Степень "солёности", то есть то, насколько солёная по вкусу получится готовая горбуша, не зависит от количества соли. Здесь определяющим фактором является время. Чем дольше горбуша будет лежать в рассоле, тем более солёная на вкус она получится. Да-да, хоть мы и используем в данном домашнем рецепте сухой способ засолки горбуши, рыбка всё равно выделит сок и будет находиться в рассоле. Поэтому через сутки горбуша будет малосольная на вкус, а через трое - довольно солёная. Но не у всех выпадет возможность попробовать очень солёную рыбку, потому что обычно она съедается за один день!